蛋黄是鸡蛋中营养较为集中的一部分，不少人吃鸡蛋不吃蛋黄的做法从营养角度而言是不对的看，鸡蛋营养大部分都在蛋黄中，如果只吃蛋白不吃蛋黄的话，那么等于没有吃鸡蛋。蛋黄的营养如此丰富，今天我们就给大家介绍些蛋黄的家常做法，其实蛋黄也是可以做成美食的。

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如果想要自己制做蛋黄酱，最好需要准备一个打蛋器。这样会让过程更加轻松。蛋黄酱的做法其实很容易，只需要一点点耐心和细心就可以做出来了。下面来看看如何自制蛋黄酱。

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蛋黄就是鸡蛋或者鸭蛋中的蛋黄，是一种营养价值特别高的常见食材，平时人们给婴儿添加辅食时，就多以蛋黄为主。那么这种常见的蛋黄有什么功效与作用呢？人们食用蛋黄又有哪些好处呢？