早上第一杯水 不能喝这些

 久置的开水：开水久置以后，其中含氮的有机物会不断被分解成亚硝酸盐。尤其是存放过久的开水，难免有细菌污染，此时含氮有机物分解加速，亚硝酸盐的生成也就更多。饮用这样的水后亚硝酸盐与血红蛋白结合，会影响血液的运氧功能。所以，在暖瓶里多日的开水多次煮沸的残留水、放在炉灶上沸腾很久的水，其成分都已经发生变化而不能饮用了。应该喝一次烧开、不超过24小时的水。此外，瓶装、...[详细]

2016-11-06 15:19 分类：营养饮食

你知道吗 吃卷心菜可防辐射

 美国一项新研究发现，吃卷心菜对接受放疗的癌症患者具有保护作用。乔治城大学伦巴狄综合癌症中心肿瘤学专家、生化、细胞与分子生物学教授艾略特·罗森博士及其同事完成的最新研究发现，从卷心菜、花椰菜和西兰花等十字花科蔬菜中提取的一种名为DIM(3，3-二吲哚基甲烷)的复合物可保护实验鼠免受致命剂量辐射的侵害。早期研究发现，DIM具有防癌属性。但是新研究首次发现，DIM对人类具有安...[详细]

2016-11-06 15:18 分类：营养饮食

鸡蛋的几种错误吃法

一、吃未熟鸡蛋易引起腹泻鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋...[详细]

2016-11-06 15:18 分类：营养饮食

为何吃杂粮后血糖依旧高

个人的经验，吃杂粮而无法控制血糖的原因，主要来自4个方面：1.数量不当;2.选择不当;3.烹调不当;4.搭配不当。应用同样的杂粮替代白米白面先说数量不当的问题。实际上各种粮食的淀粉含量和热量差异并不太大，100克粮食的淀粉含量都在70%-80%之间，而杂豆也在60%左右。所以，如果吃杂粮的量和吃精白大米的量一样，那么摄入淀粉的量也差不太多。而作为糖尿病患者，一日的总碳水化合物含量是必...[详细]

2016-11-06 15:19 分类：营养饮食

隔夜食物 有些不能再吃

炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N-亚硝基化合物)的物质，它是诱发胃癌的危险因素之一。1、隔夜开水不能喝把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。亚硝酸盐在人...[详细]

2016-11-06 15:19 分类：营养饮食

其实苦瓜也可以不苦

在我国南方广东省流传着一首客家山歌：“人讲苦瓜苦，我话苦瓜甘。甘苦任群择，不苦那有甜。”苦瓜因味苦得名。含维生素C量很高(84毫克/100克)，此外尚有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等营养成分。江苏苦瓜每百克含铁6.6毫克，殊为惊人。历代医学都认为它有清暑涤热，明目解毒的作用。如李时珍说：“苦瓜气味苦、寒、无毒，具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”的...[详细]

2016-11-06 15:20 分类：营养饮食

真空包装不等于无菌

日前，央视“调查”栏目针对市场上销售的带包装熟食进行了食品安全测试，其中部分产品大肠杆菌超标。食用大量细菌超标的熟食会导致腹痛、腹泻、呕吐、头痛、食物中毒等症状。上海市食品协会专家委员会主任马志英表示，市场上的真空包装、盒装、铝箔包装等都属于预包装。这种包装种类繁多，分为在常温、低温和冷冻条件下流通销售的几种包装。而食品包装的安全性主要取决于是否进行杀菌、灭...[详细]

2016-11-06 15:19 分类：营养饮食

花生豆浆 消灭脂肪肝

预防脂肪肝发生，是拥有健康生活的前提。因此，男士朋友平时应少饮酒，少吃油腻或脂肪含量高的食品，多吃一些富含维生素的食品。此外要多参加一些力所能及的体育运动，避免体重过度增加。临床实践证明，花生豆浆有较好的降血脂和延年益寿作用，非常适宜在家庭中普及。需要说明的几点：饮用花生豆浆不必拘泥于饮用时间和次数;其次，饮用花生豆浆治疗脂肪肝，一定要戒酒，不要暴饮暴食;第三...[详细]

2016-11-06 15:20 分类：营养饮食

六类蔬菜最好不要购买

农业专家提醒在购买蔬菜时，除了尽量选择应季蔬菜，有6种菜最好不买：太硬的西红柿：越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。有裂心的萝卜：有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程...[详细]

2016-11-06 15:20 分类：营养饮食

生活小常识 挑虾要看外形色泽

新鲜的虾，皮壳呈青色且有光泽。挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻。1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。4.闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应...[详细]

2016-11-06 15:20 分类：营养饮食

调和油也有不能说的秘密

 对于企业来说，调和油的产品配比一直是“不能说的秘密”，油里掺了什么，掺多少消费者往往不得而知。那长期误食有什么风险吗?一、调和油的配比有没有国家标准?对于食用调和油国家标准仍未出台。但2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》中建议，在脂肪总脂肪供能20%-30%的前提下，饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)供能分别小于10%，即小于1：1：1。[详细]

2016-11-06 15:20 分类：营养饮食

手足心热 吃苦瓜可以降火

有一些朋友身材瘦小或瘦长，特别怕热、手足心经常滚烫、皮肤偏干或偏油，这类人或许偏阴虚体质，吃什么比较合适呢?主题：苦瓜豆腐汤食材：苦瓜半根、猪肉50克、嫩豆腐200克、黄酒、老抽、食用油、食盐适量做法：1.猪肉剁末、加黄酒、老抽腌10分钟;苦瓜切薄片待用;2.油烧热、放肉末翻炒，加苦瓜片翻炒熟，加沸水，把豆腐块打碎放入，继续烧开1分钟，加食盐调味即成。四季养生提醒：一、手足...[详细]

2016-11-06 15:20 分类：营养饮食