科学选用食用油

橄榄油 富含对人体健康有益的单不饱和脂肪酸、亚油酸及维生素K、E等。橄榄油中单不饱和脂肪酸（油酸）的含量高达83％。单不饱和脂肪酸可降低胰岛素抵抗，降低血总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高对人体健康有益的高密度脂蛋白，降低患大血管疾病的危险性。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

教你正确选择食用油

   大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、红花籽油、菜籽油、茶油、核桃油这么多种油，选哪种更合适呢？[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

自榨食用油如何贮藏

   食用油不仅用于人们的饮食，而且在食品加工中亦有广泛的用途。目前，在农村大部分地区都是农民种植油料作物，收获种子，榨油食用。主要油种有花生油等。这些机榨油一般没有经过精炼而含有许多胶质、蛋白质、色素等杂色，颜色深、水分和杂质含量高，易氧化发哈而不耐贮藏，加之季节的原因，差不多要贮藏到第二年新油上市，较长的贮存时间加重了油脂自动氧化引起的变质，影响了烹饪油...[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

如何保存食用油？

   食用油（包括植物油和动物油），在保存的过程中，都有一个易氧化的问题，因此油脂忌放在阳光之下，或高温场所，更不能暴露于空气之中，比较好的就是贮存于通风凉爽的库房内，如能将水分蒸发掉，盛油的缸底放少许食盐、花椒，封盖良好，一般可存放3—6个月不变质，收到好的贮藏效果。[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

各种食用油的营养成分

芝麻油[香油]的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

食用油：什么是1∶1∶1

  “1∶1∶1”的比例来自于世界卫生组织、世界粮农组织和中国营养学会等权威机构的研究结果，即当人体饮食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸达到1∶1∶1的比例时，就能确保营养均衡。2002年7月，金龙鱼推出了第二代调和油，由精炼菜籽油、大豆油、玉米胚芽油、葵花子油、花生油、芝麻油、亚麻籽油、红花籽油等8种油品调和而成，随即抛出了“1∶1∶1”的宣传口号，称“新一代...[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识

食用油“家族成员”面面观

   以前人们消费食用油，主要是食用油能提供消费者烹调、口感。而随着世纪健康风的迅猛刮起，人们在消费观念上有了很大变化，食用油不仅要具备以上功能，更重要的是提供营养和健康。目前市场上食用油的种类越来越多，那么，到底哪种食用油最适合你？[详细]

2016-11-05 09:00 分类：饮食常识