茭白的营养价值广为人知，富含丰富的维生素、对人体有极大的好处，深受老百姓的喜爱，那么大家知道茭白炒鸡蛋的做法吗？今天小编就为大家带来关于茭白的做法方面的知识。

茭白炒鸡蛋的做法很简单，我们完全可以自己做。下面小编就介绍几种制作方法给大家吧。

做法一

材料

鸡蛋2枚、茭白150g、红椒少许、葱末、盐、鸡精适量

做法

1、将茭白外面的皮去掉，洗干净，并切成粗丝，葱洗净，切成小段。

2、将鸡蛋打入一大碗中，加入少许盐，将将其打散。鸡蛋可以根据自己喜爱选择放几个。

3、将锅加热，倒入适量油，将油烧热后，将鸡蛋液倒入。

4、将鸡蛋煎成蓬松的鸡蛋饼，然后用炒菜铲将鸡蛋切成小块，并盛入盘子里待用。

5、在锅内加适量的植物油，将油烧热后，将茭白丝下锅。

6、用中火翻炒一分钟，之后将煎好的鸡蛋加入。煎鸡蛋的时候要注意不要把鸡蛋煎的太老。

7、翻炒几下，加入盐和葱段，再翻炒几下就行了。

8、最后就是将炒好的茭白炒鸡蛋装盘即可。

做法二

用料

鸡蛋50克，茭白100克，熟猪油10克，精盐、味精、葱花、高汤各适量。

制法

1、将茭白去皮，洗净。

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2、茭白切成丝。

3、鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。

4、将熟猪油放入锅中烧热。

5、葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下。

6、加入精盐及高汤，炒干汤汁。

7、待熟后盛入盘内。

8、另起锅放入熟猪油烧热，倒入鸡蛋液。

9、同时将炒过的茭白放入一同炒拌。

10、鸡蛋熟后点入味精装盘即可。

做法三

原料

鸡蛋2个、菱白100克。植物油、盐、葱末、高汤各适量。

方法

1、将菱白洗净、去皮，切成粗丝，鸡蛋打入碗内，加一点盐，搅拌匀。

2、油锅烧热，放入菱白丝翻炒几下，加入盐、高汤，熬干汤汁时即可盛入碗中。

3、再将锅内倒少许油，炒熟鸡蛋，然后放入菱白、葱末一起拌炒。